Ugnspannkaka med fläsk

Ugnspannkaka med fläsk – recept på klassisk husmanskost.

Inledning

Vem gillar inte ugnspannkaka med fläsk? Jag gör det i alla fall och detta är en enkel men smakfull vardagsrätt. En husmanskost klassiker! Är du vegetarian så kan du faktiskt utesluta fläsket om du vill det. Då blir det en ugnspannkaka rätt upp och ner. Det kan naturligtvis vara gott det med. I det fallet kan man dessutom byta ut lingonsylten mot sylt och grädde. Men väljer du att göra med fläsk, då är lingonsylt eller rårörda lingon det godaste om du frågar mig. Men jag har också fått tipset att byta ut lingonen mot hjortronsylt. Jag provade faktist men ska väl erkänna att det inte var en favorit för min del. Men prova gärna tänker jag. Eftersom det kanske tilltalar just dig.

Så här gör du ugnspannkaka med fläsk

1. Lägg vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör om ordentligt.
2. Tillsätt hälften av mjölken och rör om tills smeten är slät utan klumpar.
3. Tillsätt resterande mjölken och rör om tills smeten ännu en gång blivit slät utan klumpar.
4. Kläck i äggen och rör om ordentligt.
5. Låt smeten få stå i rumstemperatur i ca. 20 minuter, så den får sätta sig.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Skär fläsket i mindre bitar. Stek på i stekpanna tills fläsket fått en fin stekyta runt om. Lägg sedan fläsket på en tallrik med papper under, så en del av fettet från fläsket kan få samlas upp av pappret.
8. När det gått ca. 20 minuter och där ugnen blivit varm så häller du i smeten i en ugnsform.
9. Fördela ut det steka fläsket jämt över hela smeten.
10. Ställ in din ugnspannkaka med fläsk i mitten av ugnen och låt den få tillagas i ca. 25-30 minuter eller tills den är färdig. Den är färdig när smeten stannat och där ytan fått fin färg.

Förslag på öl att servera servera till ugnspannkaka med fläsk

Du har väl inte missat min ölblogg? Här har du några förslag på öl som jag tänker kan passa till och som jag recenserat.

• Wisby Pils
• Pripps Blå Export
• Mariestads Alkoholfri
• Stella Artois Alcohol Free
• Eriksberg Hovmästarlager