Ingredienser
4 portioner
Köttfärsrulle
- 500 g. nötfärs
- 140 g. bacon
- 1 st. röd chili
- 2 st. vitlöksklyftor
- 3 msk. oxfond
- 3 msk. färsk persilja
- 1/2 msk. lökpulver
- 1/2 msk. torkad timjan
- 1/2 msk. torkad rosmarin
- 1/2 msk. oregano torkad
- 1 st. ägg
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Fetaostfylld spetspaprika
- 2 st. röda spetspaprikor
- 150 g. fetaost
- 1 tsk. torkad mynta
Hummus
- 760 g. kikärtor i vatten (2 paket á 380 g.)
- 4 msk. tahini
- 1 tsk. spiskummin
- 1 st. vitlöksklyfta
- Saften från 1+ 1/2 st. citroner
- 2 msk. olivolja
- 1 dl. vatten
- 1 tsk. salt
Köttfärsrulle med fetaostfylld spetspaprika och hummus.
Så här gör du köttfärsrulle med fetaostfylld spetspaprika och hummus
- Skär baconskivorna i fina strimlor.
- Finhacka chili, vitlök och persilja.
- Blanda chili, vitlök, persilja, oxfond, lökpulver, timjan, rosmarin, oregano och ägg i en bunke. Smaka av med salt och svartpeppar redan i detta steg. Du vill att det ska smaka lite översaltat och överpepprat.
- Tillsätt nötfärs och bacon och blanda ordentligt.
- Placera ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma fyra stycken köttfärsrullar. Placera dom så du även får plats med dina fetaostfyllda paprikahalvor.
- Dela spetspaprikan på hälften så du får 4 st. halvor. Avlägsna innandömet och fyll halvorna med smulad fetaost och krydda ovansidan med mynta.
- Lägg dina paprikahalvor på samma plåt som köttfärsrullarna.
- Ställ in i ugnen på 175 grader i ca. 30 minuter, eller tills köttfärsrullarna är genom. Vill du få lite extra färg, så sätter du ugnen på grill de sista minuterna.
- Under tiden som köttfärsrullarna och spetspaprikan tillagas i ugnen, så gör du i ordning din hummus.
- Skölj de tillagade kikärtorna under vatten.
- Finhacka vitlöksklyftan.
- Lägg kikärtor, vitlök, tahini, citronsaft, olivolja, vatten och spiskummin i en matberedare eller mixer.
- Kör tills du får en krämig och fin konsistens. Det ska inte finnas klumpar av kikärtor. Smaka av med salt.
- Lägg upp din hummus i en skål och ringla över extra fin olivolja innan servering.
Lägg köttfärsrullen på tallrik tillsammans med fetaostfyllda spetspaprikan och hummus. Ät!