Ingredienser
4 st. portioner
Zucchinipasta med citron
- 400 g. pasta
- 1 st. stor zucchini
- 2 st. vitlöksklyftor
- 1 st. mindre gul lök
- Skalet från 1/2 citron
- Saften från 1/2 citron
- 2 dl. grädde
- 2 dl. parmesanost
- 1/2-1 dl. pastavatten
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Smör till stekning
- Olivolja till stekning
Övriga tillbehör
- Persilja till garnering
- Extra parmesan
Zucchinipasta med citron och parmesan – recept på enkel vardagsrätt.
Inledning
Enkla vardagsrätter och som dessutom smakar bra i sin enkelhet ska inte förringas. Här har du receptet på hur jag gör en enkel zucchinipasta med citron och parmesan.
Alltså denna maträtt går lika fort att göra som tiden det tar att koka pastan. Vilken pastasort du väljer är helt upp till dig. vanligtivs brukar man beräkna 100 g. pasta per person. Men som alltid får du avgöra mängden. Vill du bomba med ännu mera zucchini, ja då tar du två st.
Så här gör du zucchinipasta med citron
- Koka upp saltat vatten och koka sedan pastan enligt instruktionerna. När pastan är klar så sparar du någon dl av pastavattnet.
- Medans pastavattnet kokar upp och där du sedan kokar pastan, så skalar du löken och vitlöken och finhackar dem.
- Dela chilin på mitten och avlägsna kärnorna. Hacka chilin fint.
- Skölj zucchinin och skär av toppen. Riv sedan zucchinin på den grova delen av rivjärnet. Kramar ur vattnet så gott det går.
- Värm upp en stekpanna med olja och smör och stek på zucchini, vitlök, lök och chili på medelhög värme i ca. 5 minuter.
- Sedan går du i med grädde, citronskal och citronsaft. Rör runt och smaka av med salt och svartpeppar. Låt sjuda i ett par minuter.
- Tillsätt sedan parmesanosten samt lite pastavatten och rör runt. Mängden pastavatten väljer du efter önskad konsistens.
- Därefter går du i med den kokta pastan och blandar.
- Avslutningsvis toppar du med finhackad persilja.
Servera zucchinipasta med citron
Fördela zucchinipastan på 4 tallrikar. Riv gärna på lite extra parmesanost och drag några extra drag med pepparkvarnen.