Vad väger räkorna efter att de skalats? Hur mycket får du över på 1 kilo oskalade räkor?
Ja hur mycket ätbara räkor får du egentligen om du köper 1 kg. oskalade räkor? Det är rätt så mycket som försvinner, då det mesta av räkan faktiskt består av det som du inte äter. Jag pratar då om huvudet och skalet. Vad väger räkorna efter att de skalats? Du kan beräkna att lite mer än hälften av vikten försvinner när räkorna skalats. Det betyder att på 1 kg. räkor, så kan du förvänta dig att du får runt 400 g. räkor som du kan äta.
Ta tillvara på hela räkan!
Som du redan vet, så kan du ju äta själva svansen där räkköttet finns. Har räkan dessutom en romsäck så är även den god att äta. Så släng inte romsäcken helt enkelt! Men du ska heller inte slänga huvudet och räkskalen. För här kan du nämligen göra en mycket trevlig skaldjursbuljong. Buljongen kan du sedan frysa in för att använda i exempelvis såser, eller en smakfull risotto. Så se därmed till att ta tillvara på hela räkan och låt inget gå till spillo. Det gäller att vara matsmart och ta tillvara på så mycket det bara går av räkorna.